2019年餐饮部工作计划

一、成本管理：

（）根据店内实际情况营业额结合司方针，合理配置前厅人员，节约人员成本，实现一人岗；一岗责。

（2）强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；

二、菜肴管理：

（）强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原料做出种的烹饪方法。

（2）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有种菜肴的选择机会，便于增营业额。

三、培训计划：

（）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

（2）总结经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于好的门店经营管理。

（3）每月主持一次员工大会；传达司的会议精神，及时效的和员工沟通增员工与管理组的距离。

四、店面管理；

（）不定时的抽查，强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态；

（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。