县长在畜产品精深加工暨XX猪高质量发展论坛上的推介词
尊敬的XX书记、XX区长、XX副主任，各位领导、各位专家、各位企业家：
大家下午好！今日XX欣欣向荣，今天盛会高朋满座。非常荣幸参加畜产品精深加工暨XX猪高质量发展论坛。
“霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明”。这是南宋著名诗人杨万里对腊肉的形象赞誉。今天我为大家分享的主题就是：城口老腊肉“再出发”与XX猪高质量发展。分享三个方面内容：
一、解读城口老腊肉
概括为三句话，第一句话：穿越千年的舌尖记忆。据文献记载，春秋时期孔子传道授业，其巴地学生（今城口隶属于巴地）以奉赠巴地腊肉为礼，以示敬意。后其他学子得知，纷纷效仿，以巴地腊肉为最高拜师礼。物以稀为贵，孔子珍而食之。《论语·述而》曰“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”，“束脩”即为早期的腊肉。《庖厨图》《齐民要术》《岁时杂记》《儒林外史》等文献，对腊肉的制作、工艺、吃法、传播均有记载。城口人民世代承袭、不断改良，制作出广受大众喜爱的城口老腊肉。城口老腊肉与其他腊肉的区别在于一个“老”字，“老”在2500多年的历史传承，“老”在沿袭千年的民间加工秘方，“老”在制作工艺入选非物质文化遗产，“老”在产品质地晶莹、醇香四溢、味美纯正而享誉全国，品牌价值超过4亿元。
