（7篇）关于环境卫生管理制度

篇一

为加强环境卫生综合整治工作，进一步提高环境卫生管理水平，促进环境卫生管理制度化、规范化，特制定本制度：免费领取更多素材或代写，微^信bbxzw@k

 

1、建立村级卫生保洁员制度，按照800口人以上两人、800口人以下一人的标准建立村级卫生保洁员队伍，全面负责村级卫生整治管理工作。

 

2、建立卫生清洁员例会制度。每月召开一次清洁员会议，及时进行环境卫生交流工作。

 

3、建立垃圾集中处理制度。政府分别在杨家、峨庄、东石设三处垃圾处理场，集中焚烧深埋，严禁随意倾倒垃圾。

 

4、建立政府驻地卫生清洁制度。各门头户实行“门前三包”（包卫生、包绿化、包秩序），政府设专职卫生管理员，配备垃圾流动车，每日一清理，实行城市化管理。

 

5、建立洪峨路两侧卫生清洁制度。乡政府成立18人的清洁员队伍，每周二次对公路两侧的垃圾“白色垃圾”进行清捡。

 

6、建立垃圾定期清运制度。政府组织车辆、人员定期将各村的垃圾统一清运到三处垃圾场集中处理。免费^~领取更多素材或代#写#，微信bbxzw%k

 

7、建立环境卫生考核奖惩制度。政府成立环境卫生综合整治考核小组定期进行检查考核，并将结果与村年终考核及清洁员工资挂钩。

 

环境管理制度篇二免费领取%更^多素&材或代写，微信bbxzwk

讲究卫生，保持清洁，爱护学校花草树木、公物是中学生日常行为规范的要求，也是培养学生县有高尚文明素养的起点。每个同学必须从点滴小事做起，形成良好的文明习惯，力争做一名品学兼优的好学生。为此，特作如下规定，希望全校同学共同遵守。免费领取更多素*材或代写，微^&信%bbxzwk

 

1、每个学生必须认真完成学校、班级布置的各项卫生扫除、美化校园等劳动任务。对无故缺勤者，各班应给予批评教育。

 

2、保持校园、公用设施、教室的环境卫生整洁。不乱丢纸屑、果壳等废弃物；不乱涂乱画；不乱倒垃圾；不在球场以外（如教室、走廊、道路等）玩球。

 

3、爱护学校一草一木。每个同学必须做到：不损坏公物；不攀折、摇曳花本；不践踏墙壁、桌椅；不在花圃、草坪保护区行走、玩耍。凡造成损坏者，照价赔偿。对故意损坏、情节严重者，给予校纪处分。免费领取更多素材或代写^，微信bbx*zwk

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4、美化校园，增进环保意识。按各班的卫生包干区，建立环保责任区。由卫生包干班级负责日常的卫生清扫；树木、花草的培育、保护。对损坏树木、花草者进行追究。学校定期对环保责任区进行评比，对环保工作卓有成效的班级或个人进行表彰、奖励。

 

5、保洁和爱护公物人人有责。制度的执行与检查，政教处负责。值同行政、教师、学生执行检查事宜。全校师生，如发现有违反以上条款者，人人有权制止、报告。对违反者处理必须公正、及时，处理应有记录、凭证。对关心爱护学校环境做出成绩的师生，将给予表彰、奖励。

 

卫生管理规章制度篇三免费领取更多素材或代写，微信*bb~xzwk

一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。

 

二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

 

三、切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离；冷面用净化水漂洗。

 

四、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。免费*领取更多素材或代写@，微信bbxzwk

 

五、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

 

烹调卫生制度：免费领取更多素材或代写，微信bbx@zwk

 

一、注意仪器新鲜，变质仪器不蒸，不下锅，不烘烤。

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二、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

 

三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。免费领&取更多^素材或代写，微信b^bxzwk

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四、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。^免费领取更~多素材或代写，微信bbxzw#k

 

五、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。免费领取~更多素材或代写^，微信bbxzwk

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食品冷藏卫生制度：

 

一、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。

 

二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。免费领@取更多素#材或代写，微信bb@xzwk

 

三、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。

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食品挑洗加工卫生制度：@免费领@取更多素材或代写，&微信bbxzw~k

 

一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

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二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

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三、肉类食品、自加工时注意检查质量，腐败变质食品不加工。免&费领取更多素材@或代写，微信bbxzw%k

 

四、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

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五、宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。免费领取更多素#材或代@写&，微信bbxzw@k

 

六、工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。免费领取更多素~材或代写，微%信bbxzwk

 

七、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。免费领取更多素材或代写，微信b@bxz*wk

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烧烤、冷盆间卫生制度：

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一、冷盆间工作人员止岗须两次更衣、不得留长指甲和戴首饰。整个冷盆间除工作必需之器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果洗净入内，并且必须与熟菜分砧切配。免费*领取更~&多#素材或代写^，微信bbxzwk

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二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理；砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人员双手也必须进行消毒，地面用消毒溶液拖洗。~免~^%费领取更多素材或代写，~微信b~bxzw#k

 

三、供应过后，各种熟食加盖加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干，砧墩洗净刮干，地面冲洗并刮净。

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四、冷盆间的各种用具必须单独使用，防止交叉感染，凡是熟食改刀匀在冷盆内进行；冷盆间的刀，抹布不得在冷盆间以外的地方使用。

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五、晚上下班前，各种卫生工作全部按规定完成后关闭窗和日光灯，开启紫外线灯进行消毒，此时各种人员均不再进入冷盆间。

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点心面包间卫生制度：

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一、点心、面包间工作人员必须严格执行《食品卫生法》和饮食卫生：“五四”制。每天须更衣戴工作帽后方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进行操作，不得留长指甲。

 

二、点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。

 

三、各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。

 

四、每天工作过后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢，工具摆放有序地面洁净无灰。

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厨房环境卫生制度：

 

厨房全体工作人员，必须严格执行《食品卫生法》以及饮食卫生“五四”制。注意环境洁净，讲究个人卫生，文明操作，创造一个良好的工作环境。

 

一、炉灶工作必须做到每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必须洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必须净勺，排菜须用筷子，抹布经常搓洗，保持洁白，灶台随时冲刷直无污物，每人午市过后擦洗灶台一次（用钢丝球和洗涤净）使灶台光亮无污。晚上收市下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。免费@领取更多@素~@材或代^写，微信bbxz*&wk

 

二、砧墩工作须做到：每天冰箱清理两次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料分类归置，定期除霜。全部进入冰箱和回笼间。抹布经常搓洗，保持洁净。砧墩用后及时刮京净，不留血污。废料盆及时清理，每天早上十点，下午两点更换垃圾桶。每天午市过后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦净，砧墩洗后刮净竖起晾干。整个厨房间地面冲洗两次，午市一次，晚上临下班一次，平时要保持厨房环境的整洁。

 

配菜间卫生制度：

 

一、切配前检查原料质量，发现腐坏变质，有毒有害的原料不切配。

 

二、工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。